Il colesterolo è un lipide essenziale per l’organismo, ma quando i suoi livelli ematici risultano elevati (ipercolesterolemia) aumenta il rischio cardiovascolare. Dopo la sintesi epatica, colesterolo e trigliceridi vengono trasportati nel sangue attraverso lipoproteine come LDL e HDL: le prime possono favorire il deposito lipidico nelle pareti vascolari, contribuendo ai processi di aterosclerosi, mentre le seconde partecipano al trasporto inverso verso il fegato.

L’eccesso di LDL tende a essere asintomatico ma nel tempo può determinare rigidità e restringimento dei vasi, incidendo sulla salute del cuore e della circolazione. Per questo è indicato monitorare periodicamente i valori lipidici, soprattutto nei soggetti con fattori di rischio, e adottare strategie nutrizionali e comportamentali orientate al mantenimento di un corretto equilibrio tra le diverse frazioni lipidiche.